Carpaccio mariné aux deux poissons

Descriptif
Ingrédients	400 g de filet de saumon sans la peau, 400 g de filet de daurade sans la peau, 2 citrons verts, 1 citron jaune, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à café de baies roses, 1/2 c. à café de poivres mélangés, de la fleur de sel
Temps	Préparation : 15 minutes, Repos au réfrigérateur : 1 à 2 heures
Commentaires	On peut ajouter quelques herbes (aneth, basilic ou ciboulette).
Recette	Coupez les filets de saumon et de daurade en fines lamelles. Râpez les zestes d'1/2 citron vert et d'1/2 citron jaune. Pressez le jus des 3 citrons. Concassez les baies roses et les poivres. Mettez les lamelles de poisson dans un grand plat creux. Arrosez du jus des citrons et de l’huile d’olive. Ajoutez les baies roses, les poivres, la fleur de sel et les zestes de citron. Mélangez bien et couvrez de film alimentaire. Mettez au frais pendant 45 min au minimum (1 à 2 heures de préférence). Servez les poissons marinés avec une salade et de fines tartines de pain grillées.

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