Tajine au potimarron, aux marrons et aux dattes

Descriptif	Tajine végétarien d'automne
Ingrédients	Pour 4 personnes : 1 potimarron, une vingtaine de chataignes cuites (en bocal), une vingtaine de dattes, un oignon, une gousse d'ail, une càs d'huile d'olive, une càc de gingembre en poudre, une càc de cannelle en poudre, un cube de bouillon de légume, un bouquet de coriandre, 40 cl d'eau, sel et poivre
Temps	Préparation 15 minutes, cuisson 20 minutes puis 15 minutes
Commentaires	Pour ceux qui aiment la sucrosité, on peut ajouter une càs de sirop d'érable
Recette	Dans une cocotte ou un tajine en fonte, faire suer l’oignon et l'ail dans l’huile d’olive. Ajouter le potimarron coupé en cubes, le gingembre et la cannelle (et éventuellement le sirop d'érable) et faire dorer en remuant pendant 5 minutes. Émietter le cube de bouillon de légume, ajouter l'eau, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Ajouter les marrons, les dattes (après les avoir dénoyautées) et la coriandre et faire cuire une quinzaine de minutes sans couvrir afin que le jus épaississe légèrement. Servir avec du boulgour (et sa noix de beurre).

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