Carpaccio de courgettes

Descriptif	Une entrée légère de printemps ou d'été
Ingrédients	Pour 4 personnes : une courgette, des pignons de pin, du parmesan, de l'huile d'olive, des feuilles de basilic
Temps	Préparation 20 minutes, laisser reposer une heure
Commentaires	Si la courgette est bonne, cette recette est parfaite telle quelle. Si la courgette est fade, on peut ajouter un demi jus de citron pour ajouter du peps.
Recette	Couper les courgettes crues en rondelles aussi fines que possible (typiquement à la mandoline), les étaler sur un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle. Ajouter les pignons, les copeaux de parmesan et le basilic ciselé.

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