Côtes de veau en papillottes

Descriptif	Plat léger et rafraîchissant, simple à réaliser
Ingrédients	Côtes ou escalopes de veau, sel fin, tranches de jambon, tomates, fromage, crème fraîche, poivre, herbes de Provence, papier d'aluminium.
Temps	30 à 40 minutes environ.
Commentaires	Très agréable, convient à toutes les occasions. Attention, les papillotes sorties du four sont brûlantes. A servir dans la papillote de préférence.
Recette	Faire revenir les cotes ou les escalopes à la poêle après les avoir passés au sel fin. Faire bien dorer. Mettre dans chaque papillote une tranche de jambon, une rondelle de tomate, du fromage râpé et de la crème fraîche. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence, fermer la papillote et faire cuire 15 à 20 minutes à four doux.

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